Joue de bœuf : 3 recettes
Trois variations autour de la joue de bœuf, pensées pour la cuisson lente, la sauce, et le fondant.
Recettes
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Joue de bœuf aux carottes
Joue de bœuf longuement mijotée, carottes fondantes, zestes d’orange : une cocotte gastronomique à sauce brillante.
Mitonnée de joue de bœuf surprise
Joue de bœuf mijotée au vin rouge, épices douces et finition en soupières sous pâte feuilletée dorée.
Carbonade de joues de bœuf
Joue de bœuf braisée à la bière brune, sauce profonde et viande ultra fondante : carbonade façon bistrot du Nord.